Conservazione delle patate ottimizzata per la massima qualità ed efficienza. Sappiamo tutto sulla conservazione sicura e affidabile delle patate.
Lo stoccaggio efficace delle patate è un fattore decisivo per il successo a lungo termine della vostra azienda. Garantire la qualità delle patate ed evitare danni allo stoccaggio è importante per la redditività. Grazie alla nostra esperienza pluriennale nella produzione e nella progettazione di impianti di stoccaggio delle patate, possiamo aiutarvi a garantire questo risultato per molti anni a venire. A causa dell'elevato contenuto d'acqua di oltre il 75% delle patate, della respirazione a temperatura controllata e dell'elevato numero di potenziali agenti patogeni, uno stoccaggio delle patate ben studiato è essenziale.
I metodi più comuni di conservazione delle patate sono la conservazione alla rinfusa e la conservazione in cassette.
L'immagazzinamento alla rinfusa rappresenta la maggior parte dello stoccaggio di patate in termini di volume e i costi fissi per tonnellata diminuiscono con l'aumentare delle quantità immagazzinate nel magazzino. In questo caso, sono importanti un involucro esterno isolato dell'edificio e la distribuzione dell'aria all'interno della pila di patate. Il magazzino di patate può essere utilizzato anche per altri scopi, se non viene effettuato lo stoccaggio.
Con la conservazione in cassette, la pressione massima sulla patata è limitata all'altezza della cassetta. Ciò si traduce in un minor numero di punti di pressione di stoccaggio e in una qualità superiore. La conservazione in cassetta sta quindi diventando sempre più popolare per le patate da tavola e da semina.
Che si tratti di stoccaggio sfuso o in cassette, grazie al nostro reparto di progettazione, alla nostra esperienza e ai nostri montatori, possiamo aiutarvi a realizzare il vostro sistema di stoccaggio delle patate in modo economico ed efficiente. Una pianificazione ben ponderata garantisce un funzionamento di successo e duraturo del magazzino di patate.
Domande frequenti
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Ci sono differenze nella conservazione delle patate per le diverse varietà?
Sì, esistono differenze nella conservazione di diverse varietà di patate. Le varietà di patate hanno proprietà diverse e quindi requisiti diversi in termini di temperatura, umidità o suscettibilità a determinate malattie da conservazione. Esistono anche requisiti diversi per la conservazione delle patate in relazione all'uso successivo previsto, ad esempio come patata industriale o da tavola.
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Che cosa è importante in un negozio di patate con stoccaggio sfuso?
Un deposito di patate con stoccaggio sfuso è un deposito progettato per lo stoccaggio a lungo termine delle patate. Le patate vengono conservate sfuse fino a 4 metri di altezza. Gli aspetti importanti includono
- Ventilazione:
La ventilazione è assicurata da condotti sopra o sotto il pavimento.
- Controllo della temperatura:
La conservazione alla temperatura corretta è importante per garantire la qualità delle patate. Una temperatura ambiente fresca, ma non troppo fredda, di circa 4-8 gradi a seconda del periodo di conservazione, è l'ideale.
- Controllo dell'umidità:
Un'umidità relativa del 90% è ottimale. Per evitare la marcescenza, è necessario evitare livelli di umidità troppo elevati.
- Gestione dello stoccaggio:
Una gestione efficiente dello stoccaggio garantisce che le patate più vecchie vengano utilizzate per prime. In questo modo si garantisce una rotazione e un utilizzo uniforme delle patate.
- Ventilazione:
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Che cosa è importante in un negozio di patate con stoccaggio in box?
- Ventilazione
Garantire una circolazione uniforme dell'aria intorno alle cassette di patate è un fattore cruciale. Può essere utile posizionare le cassette molto vicine tra loro, in modo che le basi dei pallet formino un canale d'aria continuo. - Controllo della temperatura
A causa delle diverse fasi di stoccaggio, come l'essiccazione, la stagionatura, il raffreddamento, la conservazione o il riscaldamento, sono necessarie temperature diverse per garantire la qualità. - Regolazione dell'umidità
La formazione di condensa deve essere assolutamente evitata per prevenire la marcescenza.
- Protezione dai parassiti
I parassiti non devono poter entrare nel magazzino delle patate e infestare le patate. Per evitare che ciò accada, è necessario adottare speciali misure di protezione.
- Controllare le condizioni di conservazione
È essenziale effettuare ispezioni regolari per verificare le condizioni corrette. Se i malfunzionamenti vengono rilevati troppo tardi, possono avere un forte impatto sulla qualità.
- Ventilazione
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Vi occupate solo della progettazione o anche della costruzione?
Plattenhardt + Wirth è un'impresa di costruzioni specializzata nella progettazione e realizzazione di impianti di stoccaggio delle patate. La nostra competenza risiede nella considerazione individuale delle idee e dei desideri dei nostri clienti, al fine di sviluppare soluzioni personalizzate.
Personalizzando la pianificazione nella fase iniziale del progetto, garantiamo un funzionamento regolare ed efficiente della vostra azienda. Il soddisfacimento delle esigenze del cliente per un progetto economico e duraturo è la nostra priorità.
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Perché costruire un negozio di patate con Plattenhardt + Wirth?
Plattenhardt + Wirth è il vostro partner ideale per lo stoccaggio delle patate. La nostra esperienza pluriennale e la nostra vasta competenza ci rendono un partner affidabile e competente nel settore.
Per ogni magazzino di patate diamo grande importanza a materiali di prima qualità e a una costruzione precisa e professionale. Questo garantisce che il vostro magazzino di patate soddisfi gli standard più elevati e rimanga duraturo.
Un altro vantaggio è la nostra efficienza nella costruzione di depositi di patate: gestiamo il progetto dalla A alla Z, garantiamo il rispetto delle scadenze e monitoriamo ogni fase del processo di costruzione. Questo vi permette di concentrarvi completamente sul vostro core business, mentre noi ci occupiamo della costruzione senza intoppi del vostro impianto di stoccaggio.
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Quali metodi di conservazione offrite per le patate?
Offriamo tutti i metodi di stoccaggio più comuni, dallo stoccaggio alla rinfusa allo stoccaggio in cassette o alla conservazione a freddo. Essendoci specializzati nella costruzione di impianti di stoccaggio delle patate, le attrezzature tecniche possono essere installate dal cliente indipendentemente dal produttore.