Entrepôts étanches aux gaz (entrepôts CA/ULO/DCA)

Des entrepôts étanches aux gaz (entrepôts CA/ULO/DCA) pour vos fruits et légumes.

L'entreposage CA (anglais pour "controlled atmosphere") désigne une technique de stockage agricole pour l'entreposage à long terme de fruits à pépins comme les pommes ou les poires. L'objectif est d'éviter les pertes de quantité et de qualité pendant la période de stockage jusqu'à la livraison au client.

Après la récolte, l'approvisionnement des aliments par les feuilles et les racines est interrompu et la post-maturation naturelle commence. À l'aide d'une technologie de pointe et d'un entrepôt CA de haute qualité, ce processus est réduit au minimum afin de garantir les caractéristiques souhaitées telles que la qualité, la couleur, le goût, la consistance et la quantité.

Seul un stockage optimal des fruits et légumes, avec des niveaux d'oxygène et de dioxyde de carbone absolument uniformément bas, vous garantit de pouvoir proposer des produits impeccables et frais, même après plusieurs mois. Nos portes ULO maison fonctionnent selon le principe éprouvé de la force de pression statique et garantissent ainsi une sécurité maximale pour le stockage CA de vos produits.

Nous nous ferons également un plaisir de planifier votre entrepôt CA/ULO, votre entrepôt de disposition et vos salles de triage individuellement selon vos souhaits. Nos propres monteurs spécialisés garantissent une réalisation fiable et dans les délais. Lors de la construction de locaux de stockage étanches aux gaz, nous accordons la plus grande importance à une qualité robuste et de valeur stable jusque dans les moindres détails et renonçons sciemment au traitement d'éléments nécessitant un entretien.

Parlez avec nous de votre projet et trouvons ensemble la solution qui vous convient.

Avantages d'un entrepôt CA

Un entrepôt CA (atmosphère contrôlée) offre un certain nombre d'avantages pour le stockage à long terme des produits agricoles. L'utilisation d'une atmosphère contrôlée, de températures basses et d'un taux d'humidité élevé permet de préserver la fraîcheur et la qualité des produits stockés.

L'atmosphère contrôlée dans un entrepôt CA permet de contrôler la teneur en oxygène et en dioxyde de carbone. Grâce à des techniques de mesure et de régulation ciblées, il est possible d'ajuster la teneur optimale de ces gaz afin d'éviter la dégradation des précieux ingrédients et la surmaturation des produits.

Les basses températures sont un autre facteur déterminant pour le stockage à long terme. En refroidissant les espaces de stockage, les processus naturels de maturation sont ralentis, ce qui permet d'allonger la durée de conservation des produits. Les entrepôts réfrigérés offrent la possibilité d'adapter individuellement une température donnée et de garantir ainsi un stockage adéquat pour différents produits agricoles.

Un taux d'humidité élevé est également important pour préserver la fraîcheur des fruits et autres produits. Un taux d'humidité élevé empêche le dessèchement des produits et préserve leur texture juteuse et leur goût. Le taux d'humidité contrôlé contribue à préserver la qualité et à empêcher le développement de moisissures ou la détérioration bactérienne.

Mode de fonctionnement

Le fonctionnement d'un entrepôt CA repose sur une atmosphère contrôlée afin de ralentir le processus de maturation des fruits et autres produits et de prolonger leur durée de conservation. Deux autres méthodes de stockage s'y opposent : ULO (Ultra Low Oxygen) et DCA (Dynamic Controlled Atmosphere).

Les entrepôts AC utilisent des espaces étanches aux gaz pour contrôler la teneur en oxygène et en dioxyde de carbone. Pour ce faire, ils utilisent des techniques de mesure et de régulation ciblées afin d'ajuster la teneur en gaz optimale. Les basses températures jouent un rôle important dans le ralentissement du processus de maturation. Dans ce contexte, les entrepôts réfrigérés permettent une adaptation individuelle de la température pour différents produits.

Les entrepôts ULO utilisent une teneur en oxygène extrêmement faible combinée à une concentration modérée de dioxyde de carbone. Cela permet un stockage plus long sans que les fruits ne mûrissent trop. Les entrepôts DCA, en revanche, utilisent une technique de contrôle dynamique pour optimiser la teneur en oxygène et en dioxyde de carbone pendant le stockage. Cela permet de stocker plus longtemps tout en conservant la qualité.

Les caractéristiques exceptionnelles des entrepôts CA comprennent la possibilité d'ajuster individuellement la teneur en gaz afin d'éviter la dégradation des ingrédients et une maturation excessive. Les entrepôts ULO offrent une longue durée de stockage, tandis que les entrepôts DCA permettent une adaptation dynamique de l'atmosphère. Chaque procédé a sa propre technique spécifique pour mesurer et réguler l'atmosphère dans les entrepôts.

Application du stockage CA à différents produits agricoles

L'atmosphère contrôlée (CA) est utilisée dans le stockage agricole pour différents produits tels que les fruits et légumes. Grâce à l'utilisation d'entrepôts étanches aux gaz et de techniques de mesure et de contrôle avancées, le stockage en AC permet de prolonger la durée de conservation des produits frais.

Le stockage en AC joue un rôle important, en particulier pour les fruits climactériques qui continuent à mûrir après la récolte. Le contrôle de la température et de la concentration de gaz permet de ralentir efficacement le processus de maturation. Cela empêche une surmaturation prématurée et permet de conserver les fruits plus longtemps sans en altérer la qualité et la fraîcheur.

Les avantages du stockage CA sont nombreux et varient en fonction de la variété de fruits et légumes. Pour les pommes, par exemple, le stockage en CA peut empêcher la dégradation des précieux composants et permettre un stockage plus long. Pour les pommes de terre, l'atmosphère contrôlée permet de ralentir le processus de germination et de préserver la qualité.

En utilisant des espaces de stockage étanches aux gaz, dans lesquels la teneur en oxygène et en dioxyde de carbone est régulée de manière ciblée, le stockage CA contribue à ce que les fruits et légumes restent frais plus longtemps. La technique de mesure et de régulation permet d'adapter individuellement les conditions de stockage à chaque produit, ce qui garantit une conservation optimale. Le stockage CA est donc une méthode efficace pour préserver la qualité et la durée de conservation des produits agricoles.