Camere di stoccaggio a tenuta stagna (stoccaggio CA/ULO/DCA) per la vostra frutta e verdura
La conservazione in atmosfera controllata è una tecnologia di stoccaggio agricolo per la conservazione a lungo termine di pomacee come mele o pere. L'obiettivo è quello di evitare perdite di quantità e qualità durante il periodo di stoccaggio fino alla consegna al cliente.
Dopo la raccolta, l'alimentazione si interrompe attraverso le foglie e le radici e inizia la naturale post-maturazione. Grazie a una tecnologia all'avanguardia e a un magazzino CA di alta qualità, questo processo viene ridotto al minimo per garantire le caratteristiche desiderate come qualità, colore, gusto, consistenza e quantità.
Solo una conservazione ottimale di frutta e verdura con livelli di ossigeno e anidride carbonica assolutamente ridotti e uniformi garantisce la possibilità di offrire prodotti impeccabili e freschi anche a distanza di mesi. I nostri portoni ULO interni funzionano secondo il collaudato principio della pressione statica di contatto e garantiscono quindi la massima sicurezza per la conservazione CA dei vostri prodotti.
Siamo inoltre lieti di progettare il vostro magazzino CA/ULO, il magazzino spedizioni e i locali di smistamento in base alle vostre esigenze individuali. I nostri montatori specializzati garantiscono una realizzazione affidabile e puntuale. Quando costruiamo locali di stoccaggio a tenuta di gas, diamo grande importanza a una qualità stabile e robusta fin nei minimi dettagli ed evitiamo deliberatamente di utilizzare elementi suscettibili di manutenzione.
Parlateci del vostro progetto e troviamo insieme la soluzione giusta per voi.
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I vantaggi di un impianto di stoccaggio in atmosfera controllata
Un impianto di stoccaggio in atmosfera controllata offre una serie di vantaggi per la conservazione a lungo termine dei prodotti agricoli. Utilizzando un'atmosfera controllata, basse temperature ed elevata umidità, si preservano la freschezza e la qualità dei prodotti conservati.
L'atmosfera controllata in un impianto di stoccaggio in atmosfera controllata consente di controllare il contenuto di ossigeno e anidride carbonica. Con tecniche di misurazione e controllo mirate è possibile impostare il livello ottimale di questi gas per evitare la degradazione di ingredienti preziosi e la maturazione eccessiva dei prodotti.
Le basse temperature sono un altro fattore decisivo per la conservazione a lungo termine. Il raffreddamento dei locali di stoccaggio rallenta i processi di maturazione naturale, con conseguente allungamento della durata di conservazione dei prodotti. I magazzini refrigerati offrono la possibilità di personalizzare una temperatura specifica, garantendo così una conservazione adeguata per i diversi prodotti agricoli.
Un'elevata umidità è importante anche per mantenere la freschezza della frutta e di altri prodotti. L'umidità elevata impedisce ai prodotti di seccarsi e ne preserva la consistenza succosa e il sapore. Il livello di umidità controllato aiuta a mantenere la qualità e impedisce la crescita di muffe o batteri.
Come funziona
Il funzionamento di un magazzino CA si basa sull'atmosfera controllata per rallentare il processo di maturazione della frutta e di altri prodotti e prolungarne la durata. Ciò si contrappone ad altri due metodi di conservazione: ULO (Ultra Low Oxygen) e DCA (Dynamic Controlled Atmosphere).
Lo stoccaggio CA utilizza stanze a tenuta di gas per controllare i livelli di ossigeno e anidride carbonica. Ciò avviene utilizzando tecniche di misurazione e controllo mirate per stabilire il contenuto ottimale di gas. Le basse temperature svolgono un ruolo importante nel rallentare il processo di maturazione. Le celle di conservazione refrigerate consentono di personalizzare la temperatura per i diversi prodotti.
Le strutture di conservazione diULO utilizzano un contenuto di ossigeno estremamente basso in combinazione con una moderata concentrazione di anidride carbonica. Ciò consente una conservazione più lunga senza che i frutti maturino eccessivamente. I sistemi di conservazione DCA, invece, utilizzano una tecnologia di controllo dinamico per ottimizzare il contenuto di ossigeno e anidride carbonica durante la conservazione. Le caratteristiche salienti della conservazione CA includono la possibilità di personalizzare il contenuto di gas per prevenire la degradazione degli ingredienti e l'eccessiva maturazione. I cuscinetti ULO offrono un lungo tempo di conservazione, mentre i cuscinetti DCA consentono una regolazione dinamica dell'atmosfera. Ogni metodo ha una tecnica specifica per misurare e regolare l'atmosfera nei locali di stoccaggio.
Applicazione dello stoccaggio in atmosfera controllata a vari prodotti agricoli
L'atmosfera controllata (CA) è utilizzata nello stoccaggio agricolo per vari prodotti come frutta e verdura. Grazie all'utilizzo di magazzini a tenuta di gas e di tecniche avanzate di misurazione e controllo, la conservazione in atmosfera controllata consente di prolungare la durata di conservazione dei prodotti freschi.
La conservazione in atmosfera controllata svolge un ruolo particolarmente importante per la frutta climaterica, che continua a maturare dopo il raccolto. Controllando la temperatura e la concentrazione di gas, è possibile rallentare efficacemente il processo di maturazione. In questo modo si evita la sovramaturazione precoce e si consente un periodo di conservazione più lungo senza compromettere la qualità e la freschezza della frutta.
I vantaggi della conservazione CA sono molteplici e variano a seconda della varietà di frutta e verdura. Nel caso delle mele, ad esempio, la conservazione CA può prevenire la degradazione di ingredienti preziosi e consentire una conservazione più lunga. Per le patate, invece, l'atmosfera controllata aiuta a rallentare il processo di germinazione e a preservare la qualità.
L'utilizzo di magazzini a tenuta di gas in cui il contenuto di ossigeno e anidride carbonica è regolato in modo specifico, la conservazione in CA aiuta a mantenere frutta e verdura fresca più a lungo. La tecnologia di misurazione e controllo consente di personalizzare le condizioni di conservazione per ogni prodotto, garantendo una conservazione ottimale. La conservazione in CA è quindi un metodo efficace per preservare la qualità e la durata dei prodotti agricoli.